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食堂承包經(jīng)營(yíng)的主要指標(biāo)及要求:

1 參加競(jìng)投者分別對(duì)三個(gè)標(biāo)項(xiàng)提出指標(biāo)報(bào)價(jià)。

2 參加競(jìng)投者在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行實(shí)地考察，測(cè)算競(jìng)標(biāo)價(jià)格，并根據(jù)《招標(biāo)要求》的各項(xiàng)規(guī)定內(nèi)容寫(xiě)出《競(jìng)標(biāo)方案》。

3 參加競(jìng)投者按所選的標(biāo)項(xiàng)的面積和范圍，每月上交學(xué)校財(cái)產(chǎn)保值金，數(shù)額由參投者出價(jià)，指標(biāo)時(shí)統(tǒng)一按每年繳交 萬(wàn)元報(bào)價(jià)。

4 初次進(jìn)入的校外承包者中標(biāo)后，在簽約時(shí)必須向?qū)W校交納履約保證金和財(cái)產(chǎn)押金，一至第三標(biāo)每標(biāo)為50萬(wàn)元，具備經(jīng)營(yíng)信譽(yù)的現(xiàn)有承包者中標(biāo)者交納的履約保證金和財(cái)產(chǎn)押金給適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

5 履約保證金在合約期滿，解除承包經(jīng)營(yíng)關(guān)系后不計(jì)息退還承包者，承包者如違規(guī)，甲方有權(quán)扣除保證金抵償學(xué)校所受到的經(jīng)濟(jì)損失。

6 承包經(jīng)營(yíng)者應(yīng)盡量聘用原有臨時(shí)員工，以確保短期內(nèi)學(xué)校生活秩序的穩(wěn)定。

食堂承包管理制度規(guī)則？一、整理到位：判斷必需與非必需的物品，將非必需物品清理掉，將必需物品的數(shù)量降低到低程度。

目的：把“空間”騰出來(lái)，鏡湖區(qū)員工食堂承包，提高尋找物品的效率并防止誤用。

1.對(duì)所在的工作場(chǎng)所進(jìn)行多次檢查。2.制定需要和不需要的判別基準(zhǔn)。

3.清除不需要物品。4.調(diào)查需要物品的使用頻率、決定日常用量。5.根據(jù)物品的使用頻率進(jìn)行分層管理。

二、責(zé)任到位。有用的物品按按規(guī)定定位、定量、明確標(biāo)示地?cái)[放整齊。目的：整齊、有標(biāo)示， 30秒內(nèi)找到需要的東西。

做法：1、對(duì)拜訪物品的場(chǎng)所和物架進(jìn)行統(tǒng)籌（劃線定位）。

2、將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊（規(guī)定放置方法）。

3、標(biāo)示所有的物品（目視管理重點(diǎn)）。達(dá)到責(zé)任到位的四個(gè)步驟：

1、分析現(xiàn)狀2、物品分類(lèi)3、儲(chǔ)存方法4、貫徹貯存原則。

近年來(lái)，工廠員工食堂承包，越來(lái)越多工廠企業(yè)為便于管理，采用食堂承包的方式來(lái)管理員工食堂。

工廠食堂對(duì)外承包相對(duì)于自聘的廚師及相關(guān)服務(wù)人員，負(fù)責(zé)食堂承包的餐飲公司的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)更為豐富，員工食堂承包公司，通過(guò)專(zhuān)業(yè)人員針對(duì)不同企業(yè)的特點(diǎn)，定制不同類(lèi)型的飲食。

一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的工廠企業(yè)飯?zhí)猛ǔＳ刹少?gòu)負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)食材用料，然后由采購(gòu)確定配送運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)，再交給企業(yè)聘請(qǐng)的廚師進(jìn)行加工烹飪。傳統(tǒng)的做法容易造成采購(gòu)中飽私囊，員工食堂承包服務(wù)，配送運(yùn)輸因工作不到位造成食材用料的損耗和腐壞，加重工廠企業(yè)成本之余，還讓員工吃到不新鮮的食物。專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司有著專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)和管理制度，能夠更好的管理食堂，避免以上這些問(wèn)題。